Ядовитые и несъедобные грибы

Ложнодождевик оранжевый, или обыкновенный

Плодовое тело 3—10 см, клубневидное или почковидное, сидячее, бородавчато-чешуйчатое, трещиноватое, желтовато-охристое. Мякоть вначале желтоватая, затем фиолетово-черная, плотная, в зрелости оливково-серая с беловатыми прожилками, порошистая, с резким неприятным запахом и противным вкусом. Споровый порошок темно-коричневый. Споры 8—10 мкм, шаровидные, сетчато-бородавчатые, коричневые.

Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на лесных опушках, группами и сростками, реже одиночно, с июля по октябрь.

Несъедобный ядовитый гриб. Ложнодождевик оранжевый иногда принимают за хороший съедобный гриб дождевик жемчужный. '

Кроме ложнодождевика оранжевого, в Карпатах распространен несъедобный, по мнению ряда ученых, ядовитый гриб ложнодождевик бородавчатый.

Желчный гриб, ложный белый гриб

Шляпка 5—10(15) см в диаметре, толстомясистая, вначале полукруглая, позже подушковидно-распростертая, буро или оливково-коричневая, с серым или желтоватым оттенком, иногда слегка бархатистая, позже голая, сухая. Ножка 25—10(16) X 2—4(5) см, центральная, сначала клубневидная, с ростом гриба становится цилиндрической, желтовато коричневой, в верхней части с темным сетчатым узором. Мякоть плотная, белая, на изломе розовеет, с приятным грибным запахом, на вкус очень горькая. Трубчатый слой шляпки с мелкими порами, бледно или грязно-розовый. Споровый порошок серовато или розовато-коричневый. Споры веретеновидные, гладкие, розовые.

Произрастает на почве в хвойных, смешанных лесах, с середины июля по октябрь.

Желчный гриб несъедобен из-за горького вкуса. Чтобы проверить вкус гриба, достаточно лизнуть низ шляпки. Горечь будет показателем несъедобности гриба.

Желчный гриб, особенно в молодом возрасте, можно легко спутать с произрастающим в это же время белым грибом, от которого отличается розовой окраской, желтым сетчатым узором на ножке.

Свинушка тонкая

Шляпка 5—18 см в диаметре, толстомясистая, вначале выпуклая, позже плоская или широковоронковидная, с завернутым вниз краем, желтовато-буроватая, бурая, слабовойлочная, к краю часто бороздчатая. Ножка 4—6X1— 1,5 см, цилиндрическая, выполненная, продольно-волокнистая, цвета шляпки или светлее. Мякоть рыхлая, хорошо развитая, буроватая, с мягким вкусом, без особого запаха. Пластинки нисходящие, толстые, обильно анастомозированные (особенно на ножке), желтовато-буроватые или оливково-охристые. Споровый порошок коричневый. Споры яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, охряно-буроватые.

Произрастает на почве в хвойных и лиственных лесах, с июля по октябрь.

Ядовитый гриб. Долгое время считался съедобным. По данным литературы последнего десятилетия — ядовит. Показано, что длительное употребление в пищу свинушки тонкой, приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом. В свинушке тонкой найден антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование антител в крови. Постепенно накапливаясь, они изменяют состав крови, что создает угрозу не только здоровью, но и жизни.

Гигрофор конический

Шляпка 2—6 см в диаметре, тонкомясистая, коническая, с лопастно-рассеченным краем, радиально растрескивающаяся, оранжево-красная, ярко-желтая, при созревании чернеющая. Ножка 6—10X0,5—1 см, центральная, цилиндрическая, ровная, продольно-волокнистая, одного цвета со шляпкой или светлее. Мякоть восковидная, чернеющая к зрелости, без особого вкуса и запаха. Пластинки едва приросшие, потом свободные, широкие, толстые, желтые или оранжевые, позже чернеют. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве по опушкам лесов, на открытых травянистых местах, отдельными экземплярами, в июне-ноябре.

Ядовитый гриб.

Коллибия пятнистая

Шляпка 5—12 см в диаметре, округло-выпуклая, позже распростертая, с выступающим в центре бугорком, мясистая, плотная, утончающаяся к краю, беловатая или кремоватая, с неправильными красновато-желтыми или буроватыми пятнами на поверхности. Ножка 5—13x0,8—2 см, цилиндрическая, веретеновидная, вздутая в середине, в основании слегка утолщенная или, наоборот, суженная и заостренная, слабо перекрученная, хрящеватая, часто полая, глубокобороздчатая, одного цвета со шляпкой. Мякоть белая, толстая, плотная, на вкус горькая, без особого запаха. Пластинки слабо приросшие или почти свободные, частые, узкие, белые или кремовые, иногда с красноватыми или буроватыми пятнами. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, гладкие. Произрастает на пнях, а также на почве среди мхов в сосновых и смешанных лесах, с июля по октябрь.

Несъедобный гриб.

Удемансиелла волосистая

Шляпка 5—12 см в диаметре, в молодом состоянии яйцевидно-коническая, позже распростертая, с выступающим бугорком в центре, буровато-коричневатая, сухая, бархатисто-шерстистая. Ножка 8—15x0,8—1 см, суженная вверху и расширенная к основанию (в основании корневидно-вытянутая), темно-буро-коричневая, полосатая, шерстисто-бархатистая. Мякоть в шляпке белая, в ножке желтоватая. Пластинки свободные, белые, редкие. Споровый порошок белый. Споры почти округлые, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в лиственных лесах, на пастбищах, с августа по октябрь.

Несъедобный гриб.

Говорушка перевернутая

Шляпка 4—10 см в диаметре, широковоронковидная, сначала кирпично-красная, затем реже бурая, голая. Ножка 3-5 см. X 0,7—1,2 см. изогнутая, часто внизу корневидно-изогнутая, беловатая, рыжеватая, обычно светлее, чем шляпка, выцветающая, тогда снова беловатая, голая, жесткая. Мякоть одноцветная со шляпкой или палевая, более светлая, тонкая, жесткая, с острым вкусом и запахом. Пластинки низбегающие, частые, кремовые или песочно-охристые. Споровый порошок беловатый. Споры округлые, шиповатые, бесцветные.

Произрастает на почве преимущественно в хвойных и смешанных лесах, с августа по октябрь.

Несъедобный гриб.

Шампиньон желтокожий

Шляпка 5—12 см в диаметре, колокольчатая, позже выпукло-распростертая, беловатая, при надавливании желтеет, гладкая, иногда по краю растрескивающаяся. Ножка 5—12 X 1—2,5 см, цилиндрическая, расширяющаяся к основанию, белая, при надавливании желтеет, с тонким, белым, часто исчезающим кольцом. Мякоть белая, ближе к основанию ножки желтоватая, в основании ножки оранжево-желтая с неприятным запахом карболовой кислоты. Пластинки свободные, розоватые, позже коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры яйцевидные, гладкие, коричневатые.

Произрастает на почве в лиственных лесах, садах, парках, на лугах, с июня по октябрь.

Ядовитый гриб. От всех похожих грибов отличается оранжево-желтой окраской мякоти основания ножки.

Лепиота гребенчатая

Шляпка 1,5—5 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, выпуклая, позже распростертая, с бугорком, беловатая, в центре буроватая, коричнево-бурая, на остальной поверхности покрыта такого же цвета чешуйками, шелковистая. Ножка 2,5—7x0,2—0,5 см, центральная, цилиндрическая, к основанию слегка расширяющаяся, часто слегка изогнутая/ полая, инкарнатно-кремовая, шелковистая, гладкая, с верхушечным узким, быстро исчезающим кольцом. Мякоть белая, на изломе в ножке окрашивается в розовато-красноватый цвет, с интенсивным удушливым запахом и вкусом. Пластинки свободные, тонкие, частые, беловатые, позже кремовые. Споровый порошок беловато-кремовый.

Споры клиновидные, гладкие, бесцветные. Произрастает в широколиственных, хвойных, смешанных лесах, на лесных полянах, лугах, пастбищах, в огородах, с июля по октябрь.

Ядовитый гриб.

Лепиота острочешуйчатая

Шляпка 4—10 см в диаметре, вначале колокольчатая, позже зонтиковидная, с бугорком, светло-ржаво-бурая, покрыта пирамидальными, щетинистыми, заостренными, коричнево-бурыми чешуйками. Ножка 4—10X0,5—1,2 см, цилиндрическая, часто расширяющаяся к основанию, с отстающим беловатым кольцом, над кольцом белая, мучнистая, поджелтовато-бурая, в основании с темно-бурыми концентрическими чешуйками. Мякоть белая, с неприятным запахом и горьковатым вкусом. Пластинки свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидно-веретеновидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в смешанных лесах, парках, с августа по октябрь.

Несъедобный гриб.

Опенок серно-желтый ложный

Шляпка 1,5—5(7) см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плосковыпуклая, голая, серно-желтая, к центру темнее, по краю с остатками покрывала. Ножка 5—10x0,4—0,6 см, центральная, тонкая, часто изогнутая, полая, желто-серного или желтоватого цвета, к основанию более темная, в верхней части с остатками паутинистого светло-желтого кольца. Мякоть серно-желтая, с неприятным запахом. Пластинки приросшие к ножке, частые, узкие, сначала серного цвета, затем принимают оливковый оттенок или буро-зеленоватый при полной зрелости гриба. Споровый порошок коричневого цвета. Споры 7—9x4,5 мкм, эллипсовидные, гладкие, коричневатые.

Произрастает большими группами на пнях, на старых засохших деревьях в лиственных и хвойных лесах, с августа по октябрь.

Опенок серно-желтый ложный — смертельно ядовитый гриб. Он отличается от опенка осеннего настоящего рядом признаков, из которых наиболее важные — цвет шляпки, пластинок и спорового порошка.

Чешуйчатка чешуйчатая

Шляпка 5—10 см в диаметре, полушаровидная, затем плоскораспростертая, желтовато-бурая, сплошь покрыта отстающими заостренными чешуйками. Ножка 5—12 X 1— 2 см, цилиндрическая, к основанию суживающаяся, одного цвета со шляпкой, с хлопьевидным кольцом, над кольцом гладкая, ниже кольца густо покрыта отстающими темными щетинистыми концентрически расположенными чешуйками. Мякоть мягкая, бурая, с редечным запахом и вкусом. Пластинки приросшие, частые, светло-коричневатые, позже темно-коричневые. Споровый порошок охристый. Споры эллипсоидные, гладкие, ржаво-желтые.

Произрастает на живой или отмершей древесине различных лиственных, изредка хвойных деревьев, с июля по октябрь.

Несъедобный гриб.

Волоконница волокнистая

Шляпка 3—8 см в диаметре, конически-колокольчатая, в середине с резко выступающим бугорком, желтовато-бурая, темно-бурая, в центре охристая, иногда более интенсивно окрашенная, волокнистая, с продольно-радиальными трещинами, часто с лопастным, потрескавшимся краем. Ножка 4-10 см. X 0,4—1 см. центральная, цилиндрическая, часто расширяющаяся к основанию, выполненная, светлая, позже темнеющая, буроватая. Мякоть белая, на изломе не изменяется, с острым неприятным запахом и вкусом. Пластинки приросшие, при засыхании почти свободные, узкие, частые, розоватые, позже оливково-коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры удлиненно-овальные, гладкие, охристые.

Произрастает на почве в лиственных и хвойных лесах, в парках, с июня по октябрь.

Ядовитый гриб.

Розовопластинник желтовато-сизый ядовитый

Шляпка 5—15 см в диаметре, полукруглая, позже выпукло-распростертая, слегка клейкая, при засыхании блестящая, грязно-белая, кремово-серая, желтовато или коричневато-серая. Ножка 4—8x1—2 см, цилиндрическая, белая. Мякоть белая, с приятным вкусом и запахом муки. Пластинки приросшие, розовые. Споровый порошок розовый. Споры пятиугольные, изодиаметрические или чуть вытянутые, розоватые.

Произрастает на почве в широколиственных лесах, с мая по август.

Смертельно ядовитый гриб.

Рогатик пестиковый

Плодовые тела 10—30 см высотой, 3—5 см в диаметре, булавовидные, округлые в сечении, иногда уплощенные, губчато-мясистые, светло-желтые, охряно-желтые или рыжеватые, продольно-морщинистые. Мякоть упругая, белая, на изломе окрашивается в буровато-пурпурный цвет, без особого запаха и вкуса. Споровый порошок белый. Споры вытянуто-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в лиственных и смешанных лесах, с июля по октябрь.

Несъедобный гриб.

Мухомор красный

Шляпка 5—20 см в диаметре, толстомясистая, вначале почти шаровидная, затем выпуклая или плоская, с гладким, позднее волнистым краем, I с крупными белыми или желтоватыми бородавками, от оранжево-красной до темно-красной. Ножка 5—18x1—3 см. цилиндрическая, в основании с клубнем, белая или слегка желтоватая, с толстым белым или желтоватым, мягким свисающим кольцом, приросшей в виде нескольких концентрических рядов белых или желтоватых бородавок. Мякоть белая, под кожицей шляпки светло-оранжевая или желтоватая, сладкая, без особого запаха. Пластинки свободные, широкие, частые, белые. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в различных лиственных и хвойных лесах, с июня по ноябрь. Ядовитый гриб, обладает галлюциногенными свойствами. Мухомор красный не спутаешь ни с одним грибом. Опасен он только для маленьких детей, еще не знающих грибов, которые могут быть оставлены в лесу без присмотра. Мухомор красный привыкли считать символом ядовитости. Гриб содержит ряд токсинов, в том числе буфотеин, обладающий галлюциногенным действием. В частности, жители северо-восточных районов Сибири (чукчи, коряки) использовали настой мухомора красного в качестве ритуального напитка. Прием в пищу мухомора красного вызывает потливость, сонливость, ухудшение самочувствия, понижение артериального давления, судороги, расстройство центральной нервной системы. Смертность от отравления редка. Прием в пищу отваренных грибов может вызвать симптомы отравления слабой степени, так как токсины выщелачиваются в воде. Содержание токсинов в плодовых телах разного возраста и разных экологических условий бывает различным.

Мухомор красный иногда пытаются возвести в ранг съедобного гриба (после отваривания в двух водах), но это мнение не является обоснованным.

Мухомор пантерный

Шляпка 4—10 см в диаметре, полукруглая, позже выпукло или плоскораспростертая, в молодости слизистая, край полосатый, бурая, желто-бурая, оранжево-бурая, оливково-грязноватая, черно-бурая, умброво-бурая, с многочисленными белыми бородавками, часто расположенными почти концентрическими кругами. Ножка 5—10x0,5— 1,5 см, цилиндрическая, в основании с небольшим клубнем, белая, с белым, гладким или слабополосатым кольцом и со слабо развитой, состоящей из нескольких приросших к клубню колец. Мякоть белая, с неприятным запахом. Пластинки свободные, частые, белые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в лиственных и хвойных лесах, с июля по октябрь.

Ядовитый гриб. Имеет сходство с условно съедобным грибом мухомором серо-розовым. Ошибки могут происходить также при небрежном сборе шампиньонов, от которых мухомор пантерный резко отличается, например, цветом пластинок.

Мухомор поганковидный

Шляпка 5—10 см в диаметре, полушаровидная, затем плосковыпуклая, желтовато-зеленая, иногда (особенно у старых грибов) выцветшая, грязно-белая, с довольно крупными белыми, серыми остатками покрывала, иногда немного липкая. Ножка 5—10x1,5—2 см, обратнобулавовидная, сплошная, белая или желтоватая, с желтоватым повисающим кольцом, с желтоватой или буроватой вольвой, снизу приросшей, сверху отгибающейся оторочкой. Мякоть толстая, мягкая, белая, под кожицей желтоватая, без особого вкуса, с неприятным запахом лежалого картофеля. Пластинки слабо приросшие, затем свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, почти шаровидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в лиственных, хвойных и смешанных лесах, с июля по октябрь.

Несъедобный гриб. Ядовитость невысокая.

По своему внешнему виду имеет сходство с бледной поганкой.

Бледная поганка, мухомор зеленый

Шляпка 4—11 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем плосковыпуклая, оливковая, зеленовато-оливковая, к центру темнее, край гладкий. Ножка 5—10x0,8—1,5 см, цилиндрическая, с клубнем, мясистая, сплошная, белая, большей частью с бледно-зеленоватыми полосками (муаровая), в верхней части с широким, свисающим, снаружи полосатым кольцом, внизу у основания — клубневидное утолщение окружено мешковидной, широкой, свободной белой вольвой. Мякоть белая с приятным запахом. Пластинки свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, овальные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в лиственных и смешанных лесах, особенно с примесью дуба, бука, клена, березы, обычно группами, преимущественно на осветленных местах, с июля по октябрь.

Смертельно ядовитый гриб. Достаточно 1/4 плодового тела гриба, чтобы вызвать у детей отравление со смертельным исходом. По незнанию или небрежности бледную поганку путают с шампиньоном, зелеными сыроежками, зеленушками, от которых она отличается рядом признаков:

БЛЕДНАЯ поганка - Пластинки белые, Споровый порошок белый, Ножка с кольцом и вольвой, Мякоть белая.

ШАМПИНЬОН - пластинки бледно-розовые, затем темно-бурые. Споровый порошок черно-бурого цвета, Ножка с кольцом и без вольвы, Мякоть желтовато-розоватая, красноватая.

СЫРОЕЖКА - Пластинки белые, Споровый порошок белый, Ножка без кольца и без вольвы, Мякоть белая.

ЗЕЛЕНУШКА - Пластинки серно-желтого цвета, Споровый порошок белый, Ножка без кольца и без вольвы, Мякоть белая или светло - желтая.

Мухомор вонючий

Шляпка 3—7 см в диаметре, полушаровидная, округло-коническая, затем полураспростертая, с выступающим бугорком, иногда слегка вдавленная, слабослизистая, при засыхании блестящая, белая. Ножка 5—10x0,8—1,5 см, цилиндрическая, в основании клубневидно-вздутая, белая, с хлопьевидным налетом, с белым широким шелковистым кольцом, в основании со свободной, толстой, чашковидной, белой вольвой. Мякоть белая с противным запахом и неприятным вкусом. Пластинки свободные, частые, белые. Споровый порошок белый. Споры шаровидные, гладкие, бесцветные.

Произрастает на почве в хвойных, реже лиственных лесах, с июля по октябрь.

Смертельно ядовитый гриб.

С уважением, Дмитрий RL

Copyright Все права на публикацию принадлежат RichLife.ru
При перепечатке публикации ссылка на RichLife.ru обязательна.